Osso Bucco ist eine in Scheiben geschnittene Beinscheibe vom Rind. Der Knochen und das darin enthaltene Mark verleihen dem Gericht ein besonders intensives Aroma.

Als Beilage passen hervorragend Kartoffelpüree und ein frischer Salat.

Zutaten:

• Beinscheiben vom Highland Cattle
• Weizenmehl
• Butter
• Zwiebeln
• Knoblauch
• Karotten
• Sellerie
• Pastinaken
• Tomatenstücke (passierte Tomaten)
• Schwarzer Pfeffer
• Rosmarin
• Thymian
• Rinderbrühwürfel
• Salz
• Weißer Pfeffer
• Butter
• Wasser

Zubereitung:

1. Die Osso-Bucco-Scheiben in Weizenmehl wenden, das zuvor mit Salz und weißem Pfeffer vermischt wurde.
2. In Butter anbraten und in einen Bräter geben.
3. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Sellerie, Pastinaken, Tomatenstücke, Rinderbrühwürfel und Gewürze hinzufügen.
4. So viel Wasser hinzufügen, dass das Fleisch vollständig bedeckt ist.
5. Zugedeckt im Ofen bei 150–175 °C etwa 3 Stunden schmoren lassen.

Auf unserer Hofladen-Seite können Sie Fleisch für dieses herbstliche Schmorgericht bestellen. Wir bieten auch weitere Fleischstücke an, die sich hervorragend für Eintöpfe eignen.

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Wir bieten Mahlzeiten für Gruppen auf Vorbestellung an. Wir können problemlos eine komplette Busladung an Gästen empfangen. Unsere Speisen werden immer frisch und von Grund auf speziell für Ihre Gruppe zubereitet. Dabei legen wir großen Wert auf die Verwendung regionaler Zutaten von lokalen Produzenten.

• Hausgemachter Hering
• Geräucherter Lachs
• Gefüllte Eierboote
• Geräucherter Schinken
• Hausgemachter Salat
• Tomaten-Zwiebel-Salat
• Leipyölis Rindfleischeintopf aus unserem eigenen Highland Cattle
• Saisonales Gemüse
• Gekochte Kartoffeln
• Brot und Getränke
• Kaffee, Tee und Dessert

Preis 30€ pro Person

Kontaktieren Sie uns, und wir stellen gemeinsam ein passendes Mittagsmenü für Ihre Gruppe zusammen.

Reservierungen: +358 500 744 241

Herzlich willkommen zu einem kulinarischen Erlebnis auf dem Leipyöli-Hof!

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