„Langsam geschmorte Eintopfgerichte aus dem Ofen sind die perfekten Leckerbissen für herbstliche Wochenenden.
Osso Bucco ist eine in Scheiben geschnittene Beinscheibe vom Rind. Der Knochen und das darin enthaltene Mark verleihen dem Gericht ein besonders intensives Aroma.
Als Beilage passen hervorragend Kartoffelpüree und ein frischer Salat.
Zutaten:
- Beinscheiben vom Highland Cattle
- Weizenmehl
- Butter
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Karotten
- Sellerie
- Pastinaken
- Tomatenstücke (passierte Tomaten)
- Schwarzer Pfeffer
- Rosmarin
- Thymian
- Rinderbrühwürfel
- Salz
- Weißer Pfeffer
- Butter
- Wasser
Zubereitung:
- Die Osso-Bucco-Scheiben in Weizenmehl wenden, das zuvor mit Salz und weißem Pfeffer vermischt wurde.
- In Butter anbraten und in einen Bräter geben.
- Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Sellerie, Pastinaken, Tomatenstücke, Rinderbrühwürfel und Gewürze hinzufügen.
- So viel Wasser hinzufügen, dass das Fleisch vollständig bedeckt ist.
- Zugedeckt im Ofen bei 150–175 °C etwa 3 Stunden schmoren lassen.
Auf unserer Hofladen-Seite können Sie Fleisch für dieses herbstliche Schmorgericht bestellen. Wir bieten auch weitere Fleischstücke an, die sich hervorragend für Eintöpfe eignen.
