Osso Bucco Leipyölin tapaan

 

Pitkään uunissa haudutettavat pataruoat ovat mitä mainioimpia syksyisten viikonloppujen herkkuja.

Osso bucco on naudan potkasta leikattu ”kiekko”. Kiekossa on myös luu ja luuydin antamassa hyvää makua.

 

Osso Bucco Leipyölin tapaan

Tarvitset Highland Cattlen Osso bucco kiekkoja.

Vehnäjauhoja, suolaa ja valkopippuria.

Kiekot pyöritellään vehnäjauhoissa, mihin on lisätty suolaa ja valkopippuria.

Tämän jälkeen ne ruskistetaan voissa, ja laitetaan pataan

Pataan lisätään myös:

Sipulia

Valkosipulia

Porkkanaa

Selleriä

Palsternakkaa

Tomaattimurskaa

Mustapippuria

Rosmariinia, tinjamia ym. yrttejä

Lihaliemikuutio

Vettä sen verran että lihat peittyvät veteen.

Pataa haudutetaan uunissa kannen alla 150-175 asteessa n.3 tuntia.

Lisukkeeksi sopii mainiosti perunamuussi ja raikas salaatti.

 

Tilamyynti sivulta pääset tilaamaan lihaa tähän syksyiseen herkku ruokaan. Meiltä löytyy myös muita pataruokiin sopivia lihoja.