Osso Bucco Leipyölin tapaan

Pitkään uunissa haudutettavat pataruoat ovat mitä mainioimpia syksyisten viikonloppujen herkkuja.

Osso bucco on naudan potkasta leikattu ”kiekko”. Kiekossa on myös luu ja luuydin antamassa hyvää makua.

Lisukkeeksi sopii mainiosti perunamuussi ja raikas salaatti

Ainekset:

  • Highland Cattlen Osso bucco kiekkoja.
  • vehnäjauhoja
  • voita
  • sipulia
  • valkosipulia
  • porkkanaa
  • selleriä
  • palsternakkaa
  • tomaattimurskaa
  • mustapippuria
  • rosmariinia
  • tinjamia
  • lihaliemikuutio
  • suolaa
  • valkopippuria
  • voita
  • vettä

Ohje:

  1. Pyöritä Osso bucco -kiekkoja vehnäjauhoissa, mihin on lisätty suolaa ja valkopippuria.
  2. Ruskista voissa ja laita pataan.
  3. Lisää pataan myös sipulia, valkosipulia, porkkanaa, selleriä, palsternakkaa, tomaattimurskaa lihaliemikuutio ja mausteet.
  4. Lisää vettä sen verran, että lihat peittyvät veteen.
  5. Hauduta uunissa kannen alla 150-175 asteessa noin 3 tuntia.

Tilamyynti -sivulta pääset tilaamaan lihaa tähän syksyiseen herkku ruokaan. Meiltä löytyy myös muita pataruokiin sopivia lihoja.